À première vue, tous les vinaigres de cidre se ressemblent. Même couleur ambrée, même bouteille en rayon. Mais si vous regardez de plus près, vous verrez qu’il y a vinaigre… et vinaigre.
Chez Nektar, on a fait le choix d’un vinaigre non filtré, non pasteurisé et avec la mère. Et ce n’est pas un hasard.
Voici pourquoi ça change tout.
🔍 Filtré ou non filtré : une vraie différence ?
Un vinaigre filtré, c'est un vinaigre qu’on a clarifié, débarrassé de toutes ses particules naturelles. Il paraît plus « propre » dans la bouteille… mais au passage, il perd une grande partie de ses nutriments.
Un vinaigre non filtré, en revanche, conserve ce petit nuage trouble au fond de la bouteille : ce sont des levures, des bactéries bénéfiques, des résidus de pomme… Bref, tout ce qui fait la richesse d’un vinaigre vivant.
C’est un peu comme un jus frais avec pulpe contre un jus industriel lisse : il n’y a pas photo.
🔥 Pourquoi le non pasteurisé est meilleur ?
La pasteurisation, c’est un procédé qui consiste à chauffer un produit pour tuer les bactéries. Pratique pour allonger la durée de conservation… mais pas sans conséquences.
Car en chauffant le vinaigre, on détruit aussi :
- ses enzymes naturelles,
- ses probiotiques,
- et une bonne partie de ses composés actifs.
Un vinaigre non pasteurisé, comme Nektar, conserve donc toute sa vitalité. Il reste un produit vivant, qui peut même continuer à évoluer légèrement avec le temps.
❓ Et cette fameuse "mère" du vinaigre ?
Non, ce n’est pas un ingrédient marketing. La mère du vinaigre, c’est ce voile gélatineux qu’on trouve parfois dans les bouteilles artisanales.
Elle est formée naturellement pendant la fermentation, et contient un concentré de probiotiques, d’enzymes, d’acides organiques et de bactéries bienfaisantes.
C’est elle qui fait la différence entre un vinaigre simplement acide… et un vinaigre qui soutient réellement la digestion, la glycémie, ou encore l’équilibre du microbiote.
🌿 Pourquoi ça compte autant ?
Parce qu’un vinaigre de cidre vivant, c’est un vinaigre qui agit en profondeur.
- Il accompagne la digestion naturellement
- Il évite les pics de glycémie
- Il soutient un microbiote en bonne santé
Et surtout : il respecte le corps. Pas de produit ultra-transformé, pas d’ajout inutile. Juste des pommes, du temps, et un vrai savoir-faire artisanal.
🍎 Et le goût dans tout ça ?
Chez Nektar, on a aussi voulu créer un vinaigre agréable à boire.
C’est pourquoi nous avons sélectionné des variétés de pommes aux arômes doux et fruités, et affiné notre recette pour obtenir un goût équilibré, moins acide que les vinaigres industriels. Résultat : un vinaigre plus rond en bouche, qui se boit facilement en cure.
Un détail ? Pas du tout. Car si vous devez en consommer tous les jours, autant que ce soit un plaisir, pas une punition !
✅ En résumé
- Non filtré : pour garder toutes les bonnes choses
- Non pasteurisé : pour préserver ses actifs
- Avec la mère : pour un effet réellement probiotique
C’est ce qu’on a voulu créer avec Nektar : un vinaigre de cidre de haute qualité, pensé comme un vrai allié bien-être.
Et si vous faisiez le choix du vivant, vous aussi ?
